Semolino alle ciliegie

Da Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti e dosi per 6 persone 120 g di semolino
2 uova
1 albume d'uovo
125 g di zucchero
500 g di ciliegie snocciolate
50 g di mandorle
25 cl di vino bianco dolce
Burro

PREPARAZIONE

Preparazione:
In una casseruola versate il vino e mezzo litro d'acqua, portate a ebollizione.
Unite il semolino versandolo a pioggia e cuocete per un quarto d'ora mescolando.
Ritirate dal fuoco e lasciate intiepidire.
Incorporate al composto un uovo alla volta, poi lo zucchero, le ciliegie snocciolate, le mandorle pelate e tritate.
Incorporatevi l'albume montato a neve.
Imburrate uno stampo e versatevi la preparazione.
Cuocete a bagnomaria in forno preriscaldato a 200 gradi per 45 minuti.
Ritirate e lasciate raffreddare a temperatura ambiente prima di sformare.