Sgonfiotti

Da Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti e dosi per 4 persone 300 g di farina
80 g di zucchero
50 g di uvetta sultanina
5 uova
1 limone (scorza grattugiata)
1 bicchierino di vino marsala

PREPARAZIONE

Preparazione:
Stemperate la farina con acqua tiepida:
regolarsi in modo che la pastella risulti semiliquida.
incorporatevi i rossi d'uovo, lo zucchero, l'uvetta bagnata e strizzata, la buccia grattugiata e il liquore.
Mescolate bene, unite gli albumi montati a neve.
In una padella scaldate abbondante olio d'oliva.
versatevi il composto a cucchiaiate, fate dorare da entrambi i lati.
depositate gli sgonfiotti sulla carta assorbente per eliminare l'eccesso di olio.
cospargeteli di zucchero a velo.
Serviteli tiepidi.