Soufflè con crema e pane nero

Da Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti : Per 6 persone: 800 gr di susine, 425 gr di zucchero, 125 gr di pane nero, 5 uova, 1 limone, burro. Per decorare: crema pasticcera, frutta fresca, zucchero a velo quanto basta.

PREPARAZIONE

Preparazione :
Tagliate a dadi le susine, cuocetele per 20 minuti in 1/2 litro di acqua con 250 gr di zucchero e la scorza di limone grattugiata.
Unite il pane tritato, il purè di susine e gli albumi montati a neve.
Versate il composto in 6 stampini da soufflè già imburrati e cosparsi di zucchero e infornate 15 minuti a 190°.
Sfornate, cospargete di zucchero a velo e servite guarnendo con la crema pasticcera e la frutta fresca tagliata a pezzetti.