Soufflé al caffè

Da Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti e dosi per 4 persone 1 tazza di caffè forte
250 g di latte
3 uova
130 g di zucchero
2 cucchiai di maizena
Burro

PREPARAZIONE

Preparazione:
Mettere in una casseruola i 3 tuorli e lo zucchero e sbattere con una forchetta.
Poi unire il latte e il caffè.
Aggiungere la maizena disciolta in poca acqua.
Porre su fuoco medio e far addensare.
Mescolando continuamente, togliere il composto dal fuoco e far raffreddare.
Imburrare uno stampo da soufflé e montare a neve ben soda gli albumi.
Incorporarli delicatamente al composto e versarlo nello stampo.
Cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 20 minuti senza mai aprire lo sportello.
Servire subito.