Soufflé di riso

Da Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti e dosi per 4 persone 200 g di riso originario
20 cl di latte
180 g di zucchero di canna
4 uova
Scorza di limone
Burro
Sale

PREPARAZIONE

Preparazione:
Cuocere il riso nel latte per 40 minuti a fuoco basso.
Dividere i tuorli dagli albumi.
Salare poco il riso e incorporarvi lo zucchero, la scorza di limone grattugiata e i tuorli.
Aspettare che il composto sia freddo e poi unire gli albumi montati a neve soda.
Mettere il tutto in uno stampo imburrato e infornare a 200 gradi per 20 minuti.