Soufflé ghiacciato

Da Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti e dosi per 4 persone 2 bicchierini di grand marnier
100 g di zucchero
4 tuorli d'uovo
3 albumi d'uovo
25 cl di panna montata

PREPARAZIONE

Preparazione:
Porre i tuorli e lo zucchero in una casseruola, sbatterli alcuni minuti poi unire 1 bicchierino di liquore e cuocere a bagnomaria a fuoco basso.
Mescolare sempre finché il composto sarà raddoppiato di volume.
Levare dal fuoco e raffreddare mescolando.
Unire il resto del liquore, gli albumi montati a neve sodissima, la panna e amalgamare delicatamente.
Versare il soufflé in uno stampo e porlo in freezer per 2 ore prima di servire.
Per sformarlo immergere lo stampo pochi istanti in acqua calda.