Spuma all'arancia

Da Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti : 125 gr di zucchero, 50 gr di farina, 50 gr di Maizena, 4 tuorli, 3-4 albumi, scorza di 1 arancia grattugiata.

PREPARAZIONE

Preparazione :
Mettere il zucchero in una terrina.
aggiungere i tuorli d'uovo.
Battere fino ad ottenere una crema liscia.
Se si vuole, si puo agguingere qualche goccie di colorante rosso.
Mescolare con attenzione la farina alla crema.
Poi, aggiungere lentamente i bianchi sbatutti a neve a l'insieme.
Cuoccere 30-40 minuti a 190°C.
Ricoprire di "fondant":
sciroppo di zucchero bianco a 108°C.
Ricetta inviataci da Gandolfi Isabelle.