Spuma di ricotta e pere

Da Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti e dosi per 4 persone 100 g di ricotta
100 g di panna
50 g di zucchero a velo
1 pera
Per lo sciroppo:
200 g di zucchero

PREPARAZIONE

Preparazione:
Montare la panna con poco zucchero a velo ed incorporarvi la ricotta setacciata.
Sbucciare la pera, privarla del torsolo e cuocerla in uno sciroppo in parti uguali di acqua e zucchero.
tagliarla a cubetti e servirla in una coppa, assieme alla spuma di ricotta.