Spumoso di cioccolato con frutti di bosco e caramella filante

Da Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti e dosi per 4 persone 100 g di panna da montare
50 g di cioccolato fondente
50 g di cacao
100 g di frutti di bosco
Alcune foglioline di menta
50 g di zucchero semolato

PREPARAZIONE

Preparazione:
Montare la panna ed incorporare la polvere di cacao ed il cioccolato fondente precedentemente sciolto a bagnomaria.
Intervallare i frutti di bosco e la spuma di cioccolato in 1 bicchiere di vetro.
Cuocere lo zucchero fino ad ottenere un caramello e con l'aiuto di un cucchiaio ottenere i fili ed adagiarli sopra la spuma.