Stracchino gelato della zia marietta

Da Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti e dosi per 4 persone 100 cl di latte
Zucchero
1 bastoncino di vaniglia
Poca di scorza di limone grattugiata
8 tuorli d'uovo
16 fogli di colla di pesce
Panna

PREPARAZIONE

Preparazione:
Fate bollire un litro di latte con zucchero, un bastoncino di vaniglia e poca raschiatura di limone.
Diluite in essa gli 8 tuorli e rimettetela al fuoco mescolando di continuo finché la crema sia sufficientemente densa.
Ritiratela ed aggiungetevi la di colla di pesce che avrete fatto sciogliere in un po' d'acqua.
Passate questo preparato in uno staccio assai fine.
Aggiungete alquanta panna sbattuta, mescolate bene e versate il composto in uno stampo che avrete collocato nel ghiaccio tritato e servite su di un tovagliolo piegato.