Succo di amarene

Da Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti e dosi per 4 persone Amarene
Zucchero
Succo di limone
Cannella
Chiodi di garofano

PREPARAZIONE

Preparazione:
Togliete il gambo alle amarene, lavatele e fatele cuocere intere in una casseruola, con poca acqua.
Poi passatele attraverso un setaccio di crine a trama piuttosto larga.
Pesate il succo ottenuto ed aggiungete lo zucchero in proporzione di 500 g per ogni 1000 g di succo.
Per un'eventuale aromatizzazione, potete aggiungere la buccia grattugiata di mezzo limone, oppure un pizzico di camnella o un paio di chiodi di garofono.
Amalgamate bene ed invasate lasciando un centimetro e mezzo dall'imboccatura.
Applicate le capsule e fate bollire per 25 minuti.