Insalata di salmone affumcato

Da Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti : Per 5 persone: 5 fette di salmone affumicato, 100 gr di lamponi, valeriana, 1 yogurt naturale senza zucchero, olio, aceto di lamponi, alcune foglie di lattuga, zucchero, sale e pepe.

Difficoltà: media.

PREPARAZIONE

Preparazione:
45 minuti.
Preparazione :
Prendiamo parte dei lamponi e cuociamoli con zucchero, acqua e aceto di lamponi.
Poi passiamo al mixer e ne facciamo uno sciroppo.
La valeriana la condiamo con sale, pepe e olio.
In seguito facciamo dei rotolini di salmone ripieni della valeriana e li collochiamo nel piatto.
Decoriamo con alcune foglie di lattuga e alcuni lamponi.
Per ultimo condiamo con lo yogurt acido e lo sciroppo di lamponi.