Insalata di wurstel

Da Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti : Per 4 persone:
8 wurstel di pollo e tacchino, 2 uova sode, 1 cespo di radicchio rosso, 2 scalogni, olio extravergine d'oliva, scorza di mezzo limone, salee pepe. Difficoltà: facile.

PREPARAZIONE

Preparazione:
30 minuti.
Preparazione :
Lessate i wurstel, tagliateli a rondelle e metteteli in un'insalatiera.
Prendete le uova sode ed estraetene i tuorli, sbriciolateli e aggiungetevi la scorza del limone grattugiata.
Cuocete il radicchio al forno e poi saltatelo in padella per qualche minuto giusto per insaporirlo con un pò di olio.
Frullate il radicchio e unitelo alle uova, salate e pepate.
Versate il tutto sui wurstel, mescolate bene e servite.