Torta Caprese

Da Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti:
200 gr di burro,
250 gr di mandorle,
250 gr di zucchero,
150 gr di cioccolato fondente,
25 gr di cacao amaro,
5 uova,
zucchero a velo

PREPARAZIONE

Procedimento:
In una pentola dal fondo spesso, fate sciogliere il cioccolato fondente con il burro a bagnomaria.
Trasferire il cioccolato fuso con il burro in una terrina e aggiungere a pioggia lo zucchero e il cacao amalgamando bene il tutto.
Tritare le mandorle e aggiungerle all’impasto.
Ora aggiungere le uova una per volta man mano che si incorporano all’impasto mescolando energeticamente con un cucchiaio di legno.
Imburrare ed infarinare lo stampo per caprese da 24 cm e versare il composto al suo interno (l’impasto della caprese è molto denso).
Cuocere la caprese a 150° per 50 minuti/1 ora.
Verificare la cottura facendo la prova dello stuzzicadente, se ne esce pulito e asciutto la caprese è pronta.
Lasciar raffreddare la torta caprese prima di capovolgerla sul piatto da portata e solo quando sarà fredda spolverizzarla con lo zucchero a velo (se mettete lo zucchero a velo quando la caprese è ancora calda, lo zucchero con il calore si addensa e diventa di un color giallino).
Ora prendete un bucatino e scrivete “caprese” sulla vostra torta ed ecco una bella fetta di caprese Essendo una torta la cui ricetta non prevede l’uso di farina è adatta anche per i celiaci.