Torta con gelatina di fragole

Da Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti:
Per il pan di spagna:
4 uova
100 g di zucchero
50 g di farina
50 g di fecola
per il ripieno e la decorazione:
mmf
400 g di fragole
colla di pesce
300 g di mascarpone
6 cucchiai di zucchero

PREPARAZIONE

PREPARAZIONE Per il pan di spagna:
Montare le uova con i tuorli e lo zucchero finchè non si ottiene un composto spumoso.
Aggiungere la farina e la fecola, rendere in tutto omogeneo e disporre su una teglia coperta da carta da forno in modo che il composto risulti alto 2 cm circa.
Cuocere a 200°C per 15 20 minuti.
Per il ripieno:
Tagliare le fragole a pezzettini dopo averle lavate e pulite.
Macinare con il mixer metà delle fragole con metà zucchero e il mascarpone.
Una volta freddo tagliare il pan di Spagna in due per poterlo farcire.
A questo punto procedere in questo modo:
inzuppare nel vinsanto lo strato inferiore dopo averlo disposto sul piatto da portata, mettere sopra il mascarpone.
Poi coprire con lo strato superiore inzuppato con vinsanto.
Schiacciare un po’ e eliminare gli eccessi laterali.
Per la gelatina:
frullare metà fragole con metà zucchero.
Unire la colla di pesce tiepida sciolta in un pentolino.
Velocemente versare la gelatina sul composto e far freddare in frigo.
Decorare con marshmallow fondant.