Torta morbidona al cioccolato e castagne

Da Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti e dosi per 8 persone 1000 g di castagne
80 g di burro
100 g di cioccolato fondente
3 cucchiai di cognac
120 g di zucchero a velo
Cacao amaro
1 cucchiaino di semi di finocchio
Sale grosso

PREPARAZIONE

Preparazione:
Incidere le castagne sulla parte bombata, metterle in una pentola coperte di acqua fredda con i semi di finocchio e un pizzico di sale.
Dal momento del bollore cuocere 40 minuti.
Scolarne poche alla volta e sbucciarle perfettamente.
Spezzettare il cioccolato e metterlo in un padellino con il burro, farlo sciogliere a bagnomaria quindi frullarlo con la polpa delle castagne, il cognac e lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema soffice e omogenea.
Foderare con carta da forno uno stampo liscio da 18 cm e versarvi il composto livellandolo bene con un cucchiaio inumidito.
Lasciare in frigo minimo minimo quattro ore coperto con pellicola.
Al momento di servire spolverarlo con il cacao amaro.
A parte si può servire panna montata.