Una dolcissima domenica (meringhe)

Da Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

per circa 40 meringhe piccole:
300 gr di zucchero a velo
3 albumi
un pizzico di sale
4 gocce di aroma di rosa

PREPARAZIONE

Con uno sbattitore elettrico frullate gli albumi con un pizzico di sale e l'aroma di rosa.
Quando iniziano ad assumere una certa consistenza versate poco alla volta lo zucchero a velo.
Continuate a sbattere fino a quando non risultano montate a neve ben ferma.
A questo punto preparate due teglie rivestite di carta forno e con un sac à poche oppure con un cucchiaio formate le meringhe.
Per la cottura è consigliabile cuocerle più lentamente possibile ad esempio per circa 1 h a temperatura bassissima.
Il lungo tempo e la temperatura bassa sono il segreto per ottenere ottime meringhe ovvero riuscire ad asciugarle mantenendole bianche, infatti la meringa deve asciugare non cuocere.