Zuppa di amarene all'ungherese

Da Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti e dosi per 4 persone 400 g di amarene snocciolate
80 g di zucchero
1 pizzico di sale
1 pizzico di cannella
3 chiodi di garofano
Poca di scorza di limone
2 cucchiai di farina
40 cl di panna
10 cl di vino rosso

PREPARAZIONE

Preparazione:
Far bollire la panna fino a ridurla a metà, lasciarla raffreddare e sciogliervi la farina.
Portare a ebollizione 80 cl d'acqua con le spezie e lo zucchero (di preferenza in un sacchettino di garza), gettarvi le amarene snocciolate, attendere 5 minuti dalla ripresa dell'ebollizione, aggiungere poco a poco la panna con la farina, dare un bollore, aggiungere il vino rosso e spegnere.
Far raffreddare, estrarre le spezie e la scorza di limone e servire ghiacciato.