La mozzarella panata di Severino Gaiezza

Da Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

Pane in cassetta grande
Mozzarella di bufala strizzata bene
Alici salate sciacquate
Farina
Uova
Pangrattato
Olio per friggere

PREPARAZIONE

Strizzare bene la mozzarella, appoggiarla su una fetta grande di pane in cassetta, aggiungere le alici sotto sale sciacquate molto bene, coprire con un’altra fetta di pane in cassetta.
Tagliare con un coltello a sega grande in tanti cubotti e passare prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto ed infine nel pangrattato.
Friggere nell’olio bollente e servire su un’ insalata di puntarelle alla Romana condite con il battuto di alici.