Lampascioni lessi

Da Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
• 400 g di lampascioni
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe

PREPARAZIONE

PREPARAZIONE Mondate i lampascioni, privateli della buccia esterna, poi metteteli ad ammollare per 12 ore, cambiando pi volte l’acqua.
Al momento di utilizzarli sciacquateli bene sotto l’acqua fredda corrente.
Portate a ebollizione abbondante acqua, salatela e lessatevi i lampascioni:
dovranno risultare teneri ma non sfatti.
Toglieteli con il mestolo forato, fateli scolare brevemente e serviteli ancora caldi, conditi con olio extravergine di oliva, sale, pepe e, se vi piace, con qualche goccia di aceto balsamico.