Ricetta legumi insalata di ceci ai pomdori

Da Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti:
1 scatola di ceci al naturale
8 pomodori secchi oppure 3 pomodori freschi ben maturi
olio d’oliva extra vergine q.b.
sale e pepe q.b.
origano e aglio (opzionali)

PREPARAZIONE

Preparazione Scolate i ceci dall’acqua di conservazione e lavateli lungamente sotto l’acqua corrente calda (questo permette di togliere il gusto di “scatola”).
Versate i ceci in una insalatiera, e aggiungete i pomodori secchi tagliati a striscioline, oppure quelli freschi tagliati a cubetti.
Condite con olio, sale, pepe, origano e aglio, questi ultimi se li usate.
Servite.
Questa insalata può anche essere preparata usando ceci secchi, ammollati e lessati.