Pasta brisèe

Da demo_mimi (Link originale)

INGREDIENTI

250 gr di farina 00
100 gr di burro freddo di frigo
60 ml di acqua fredda
1 cucchiaino di sale

PREPARAZIONE

Versare in una ciotola o su una spianatoia la farina, mettere al centro dell'impasto il burro freddo di frigo a cubetti.
Con le mani impastate e rendete l'impasto granuloso.
Aggiungere il sale e l'acqua al centro della farina.
Impastare piegando e distendendo l'impasto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Formare una palla con l'impasto.
Avvolgerlo nella pellicola e far riposare la pasta brisèe in frigo per 1 ora prima dell'utilizzo.