rösti di verdure

Da demo_patatina (Link originale)

INGREDIENTI

per 6 rösti di media grandezza
1 patata 1 zucchina e 1 carota (per un totale di 300/350 gr di verdure)
1 uovo
50 gr di farina
sale pepe olio

PREPARAZIONE

tagliare alla julienne la patata,la carota e la zucchina (io le ho fatte molto molto sottili, se gradite potete anche aumentare lo spessore) preparare la pastella con l'uovo, la farina, sale e pepe.
aggiungere man mano le verdure alla julienne fino ad ottenere un composto omogeneo scaldare in una padella l'olio e versare a cucchiaiate il composto appiattendolo fino a 5 mm circa di spessore e lasciar cuocere 4-5 minuti per parte fino a farli diventare croccanti toglierli dal fuoco (scolarli su carta assorbente se vi sembrano troppo unti) servire caldi con un pizzico di sale (o magari qualche salsa) ...buon appetito!