Cialdine di parmigiano

Da demo_nonna (Link originale)

INGREDIENTI

parmigiano grattugiato

PREPARAZIONE

Grattugiare il parmigiano con la grattugia a fori sottili.
Mettere una piastra aderente di ghisa (a fondo spesso, altrimenti si bruciano subito) e disporre il parmigiano a mucchietti distanziati, calcolando che ne serve circa un cucchiaio per ogni cialda.
Accendere il gas a fuoco non troppo forte e aspettare che il parmigiano cominci a sciogliersi:
staccare leggermente i bordi con una paletta antiaderente e toglierle non appena i bordi cominciano a colorarsi.
Disporre le cialde su un piatto ricoperto con carta da forno e aspettare che si raffreddino:
se si vuole dare alle cialde una forma particolare (scodellina o altro), bisogna lavorarle da calde.
Servire come accompagnamento a un aperitivo o usarle per decorare altri piatti già pronti.