Tiramisù

Da demo_nonna (Link originale)

INGREDIENTI

(per 8 persone)
400 gr di savoiardi
400 gr di mascarpone
150 gr di zucchero
4 uova
2 bicchieri di caffè zuccherato
1 cucchiaio di brandy
2 cucchiai di cacao amaro in polvere

PREPARAZIONE

Mescolare i tuorli con lo zucchero e il brandy fino ad ottenere un composto spumoso.
Incorporare il mascarpone mescolando ancora.
Aggiungere gli albumi montati a neve mescolandoli lentamente con movimenti dall'alto verso il basso per non smontarli.
Bagnare 200 gr di savoiardi nel caffè e metterli distesi nella pirofila in cui verranno serviti, coprirli con il composto spumoso e ripetere l'operazione con i restanti savoiardi.
Spolverare con il cacao amaro setacciato e mettere in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.