Cheesecake ai mirtilli della Marina

Da demo_nonna (Link originale)

INGREDIENTI

250 gr di biscotti secchi (tipo oswego)
250 gr di mascarpone
200 gr di ricotta
80 gr di burro morbido
80 gr di zucchero semolato
4 uova
1 cucchiaio di farina
marmellata di mirtilli

PREPARAZIONE

Mixare i biscotti, unire un uovo e il burro e mixare di nuovo.
Stendere il composto ottenuto sulla base di uno stampo per dolci tondo a cerniera di diametro 22/24 cm (ricoperto con carta da forno), premere un po e mettere in frigorifero.
A parte, montare i tre tuorli con lo zucchero, unire il mascarpone, la ricotta e la farina, mescolare bene con le fruste, poi unire delicatamente con un cucchiaio di legno i tre albumi montati a neve ino ad amalgamare bene il composto.
Versare la crema ottenuta sulla base fredda, livellare e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 45 minuti.
Sfornare, far raffreddare a temperatura ambiente e ricoprire la superficie con marmellata di mirtilli.
Mettere in frigorifero e toglierla solo al momento di servire.