Muffins al muesli (di Nigella Lawson)

Da demo_nonna (Link originale)

INGREDIENTI

250 gr di muesli
250 gr di latticello
225 gr di farina
175 gr di zucchero di canna
75 gr di olio di mais
1 uovo
1 cucchiaino di bicarbonato
1/4 di cucchiaino di sale fino

PREPARAZIONE

Unire olio e latticello, aggiungere lo zucchero e mescolare con una frusta a mano per scioglierlo.
Unire l'uovo, la farina, il bicarbonato, il sale e mescolare.
Unire il muesli mescolando appena:
non importa se si formano dei grumi.
Mettere il composto in pirottini da muffin fino a un dito dall'orlo e cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 25 minuti.
Sfornare , far intiepidire una decina di minuti e servire.