Ricetta mozzarella alla caprese, un piatto freddo, ma che riscalda…il palato e il cuore

Da Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti:
500gr di mozzarella (preferibilmente di bufala)
2 grossi pomodori non troppo maturi
sale
origano
basilico
olio extravergine
fette di pane casareccio abbrustolito

PREPARAZIONE

Procedimento:
lavate i pomodori e tagliateli a pezzetti e sistemateli in una scodella dove aggiungerete un filo d’olio, un pizzico di sale, il basilico spezzettato e un pizzico d’origano e fate insaporire.
Affettate la mozzarella eliminando il liquido di governo.
Tagliate il pane casareccio a grosse fette e fatelo abbrustolire.
Su di un piatto da portata sistemate le fette della mozzarella alternate con il pomodoro.
Aggiungete il pane casareccio abborbidito da altri pezzetti di pomodoro.
Vino consigliato:
rosso tipo Tramonti servito a temperatura ambiente