Topini della Zia Graziella

Da demo_nonna (Link originale)

INGREDIENTI

400 gr di farina
4 uova
10 cucchiai di zucchero semolato
10 cucchiai di marsala
2 cucchiaini rasi di bicarbonato
zucchero a velo
olio di semi di arachidi

PREPARAZIONE

Sbattere uova e zucchero semolato, poi unire la farina, il marsala e il bicarbonato, fino ad ottenere una pastella omogenea.
Friggere in abbondante olio bollente mettendo dentro l'olio un cucchiaino di impasto alla volta.
Cuocere pochi pezzi per volta, rigirarli per farli dorare, ma far attenzione a non cuocerli troppo:
dentro devono mantenere un cuore umido.
Scolare su carta assorbente, cospargere con zucchero a velo e servire subito.