Uova strapazzate con pane di segale e sale rosso Aloea delle Hawaii

Da demo_nonna (Link originale)

INGREDIENTI

(per una persona)
2 fette di pane di segale
2 uova
olio extravergine d?oliva
1 pizzico di sale rosso Aloea delle Hawaii

PREPARAZIONE

Scaldare un cucchiaio di olio in un padellino antiaderente e unirvi le uova sgusciate:
cuocere a fiamma media, mescolando di continuo con una spatolina di legno, fino a che le uova si saranno rapprese (fare attenzione a non cuocerle troppo, devono rimanere morbide).
Scaldare il pane sulla piastra e disporlo sul piatto:
versarvi sopra le uova strapazzate e finire con un pizzico di sale rosso.
Servire immediatamente, unendo un filo d?olio a crudo.