Pennoni con panna, salsiccia, cipolla e scaglie di parmigiano

Da demo_nonna (Link originale)

INGREDIENTI

(per 4 persone)
400 gr di pennoni
300 gr di salsiccia
250 ml di panna fresca
100 gr di parmigiano
1 cipolla
1 spicchio d?aglio
olio extravergine d?oliva
sale
pepe

PREPARAZIONE

Tritare aglio e cipolla e farli appassire in padella con un cucchiaio d?olio:
unire la salsiccia (spellata e sminuzzata con le mani), facendola colorire un po?.
Unire la panna, una macinata di pepe e far ritirare a fiamma bassa per qualche minuto, ma senza far asciugare troppo.
Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolare al dente e unire al condimento:
amalgamare bene.
Disporre nei piatti individuali, completare con una macinata di pepe e una manciata di parmigiano grattugiato con la grattugia a fori grossi.
Servire subito.