Fettuccine di kamut all?amatriciana

Da demo_nonna (Link originale)

INGREDIENTI

(per 4 persone)
400 gr di fettuccine di kamut
400 gr di salsa di pomodoro
150 gr di guanciale
1 spicchio d?aglio
1 peperoncino fresco piccante
olio extravergine d?oliva
parmigiano
sale
pepe

PREPARAZIONE

Soffriggere l?aglio tritato in un cucchiaio d?olio, poi unire il guanciale tagliato a cubetti e rosolarlo un po?.
Unire la salsa di pomodoro e il peperoncino tritato, ridurre leggermente e regolare di sale e pepe.
Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolarla a dente e amalgamarla in padella assieme al sugo.
Disporre in piatti individuali e aggiungere una bella macinata di pepe e una grattugiata di parmigiano.
Servire subito.