Tortilli di kamut integrale con speck e carciofi

Da demo_nonna (Link originale)

INGREDIENTI

(per 4 persone)
400 gr di tortilli di kamut integrale
150 gr di speck a listarelle
2/3 carciofi
1 cipolla
olio extravergine d?oliva
sale
pepe

PREPARAZIONE

Pulire i carciofi, spuntarli, tagliare il gambo e togliere le foglie dure esterne.
Mettere tre cucchiai di olio in una padella e farvi appassire la cipolla tagliata a rondelle:
unire i carciofi tagliati a fettine sottili , poi lo speck.
Far cuocere qualche minuto, unendo mezzo bicchiere d?acqua.
Quando l?acqua si sarà ritirata del tutto, salare, pepare e spegnere.
Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolarla al dente e mescolarla al condimento, unendo un filo d?olio a crudo.
Servire subito.