Ricciolina con semi di papavero e crema di uovo e parmigiano

Da demo_nonna (Link originale)

INGREDIENTI

(per 4 persone)
400 gr di pasta lunga
150 gr di parmigiano grattugiato
3 uova
2 cucchiai di semi di papavero
olio extravergine d?oliva
sale

PREPARAZIONE

Sbattere le uova e il parmigiano assieme in una ciotola, amalgamare bene e tenere da parte.
Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolarla al dente e rimetterla nel tegame Aggiungere l?uovo e il parmigiano alla pasta (a fuoco spento) e amalgamare bene rigirando velocemente con un cucchiaio di legno e unendo un filo d?olio:
il risultato sarà una cremina leggermente addensata, ma molto morbida.
Disporre la pasta nei piatti individuali e cospargerle con i semi di papavero.
Servire subito.