Tagliolini freschi all'uovo in salsa di noci - ITALIA -

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INGREDIENTI

(per 4 persone)

600 gr di tagliolini freschi all'uovo
40 gr di margarina
100 gr di parmigiano reggiano grattugiato
150 gr di noci sgusciate e pelate
1 cucchiaio e mezzo di pinoli pelati
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
3 cucchiai d'acqua tiepida
sale
pepe

PREPARAZIONE

Pestare finemente noci e pinoli, farli soffriggere nella margarina fino a farli imbiondire, poi passarli al setaccio.
Aggiungere il parmigiano, l'aglio tritato fine e l'acqua, salare, pepare e aggiungere l'olio.
Lessare i tagliolini al dente e saltarli nel sugo aggiungendo altro parmigiano a piacere.
Servire subito.