Tomato chutney (Salsa agrodolce)

Da demo_nonna (Link originale)

INGREDIENTI

(per una ciotola)

½ kg di pomodori maturi (tagliati in due)
½ cucchiaino di semi di cumino*
1 cipolla media, finemente tritata
1 peperoncino essiccato intero
½ cucchiaio di semi di senape*
10 semi di fieno greco
½ cucchiaino di curcuma macinata*
1 cucchiaino di zucchero*
½ cucchiaino di zenzero in polvere*
½ cucchiaino di curry piccante*
3 spicchi di aglio tritati fini
foglie di coriandolo tritato* (o prezzemolo)
sale e chili in polvere* a piacere

PREPARAZIONE

Scaldare l?olio in una padella.
Rompere il peperoncino in due e metterlo nell?olio.
Aggiungere cumino, senape, fieno greco, cipolla e aglio e soffriggere fino a dorarli.
Aggiungere pomodoro, sale e zenzero.
Completare con mezza tazza di acqua e zucchero.
Coprire fino a che l?acqua si assorba.
Togliere la padella dal fuoco e cospargere con coriandolo o prezzemolo.
Servire con riso pulao o riso semplice.