Ostriche al lardo

Da Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti:
16 ostriche di assoluta freschezza
16 fettine di lardo di eccellente qualità, possibilmente completamente bianco e privato della cotenna e della parte esterna molto salata

PREPARAZIONE

Preparazione Aprite le ostriche usando solamente gli utensili appropriati, finire al pronto soccorso non è compreso nella ricetta.
Su dei piattini individuali, magari di un colore scuro, deponete mezza fettina di lardo, sopra deponeteci una ostrica sgocciolata dal suo umore, e ricoprite con l’altra mezza fettina di lardo.
Servite subito.
Questo antipasto è ovviamente perfetto per aprire una cena galante, infatti è ben noto il potere afrodisiaco delle ostriche.
Era anche parte del buffet di pesci che ha accompagnato la presentazione di Slowfish 2009.
Foto da GieGI, www.
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