Rane alla cacciatora

Da demo_nonna (Link originale)

INGREDIENTI

(per 5 persone)

1 kg di rane fresche (il freezer indurisce la carne!)
1 bicchiere di vino
pomodori pelati
olio extravergine d'oliva
farina
sale
pepe

PREPARAZIONE

Pulire bene le rane, sciacquarle e asciugarle bene.
Infarinare le rane e friggerle in una grande padella antiaderente con un po' d'olio.
Quando le rane sono rosolate da entrambi i lati, versarvi sopra il vino, farlo evaporare a fuoco alto, poi abbassare il fuoco, regolare di sale e rigirare le rane.
Unire i pelati (un cucchiaio scarso ogni ranocchio), rigirare le rane e pepare.
Quando l'olio torna chiaro e il pomodoro è stato assorbito dalle rane, spegnere il fornello e servire.