Panfocaccia mozzarella alici e fior di zucca

Da Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti:per 4 persone:
4 panini del tipo panfocaccia
2 mozzarelle di bufala medie
12 alici sott olio
8 fiori di zucca
Olio buono
Sale

PREPARAZIONE

Preparazione:
Pulire e lavare i fiori di zucca e tenerli da parte.
Tagliare la mozzarella di bufala e lasciarla scolare in uno scolapasta dal siero in eccesso.
Tagliare i panini e farcirli con i fiori di zucca aperti a libro, le alici scolate dall olio e la mozzarella.
Passarli per due minuti sotto la piastra giusto per far sciogliere un p la mozzarella, riaprirli condirli con olio e sale e buon appetito.
Vino:
con questo piatto io nei calici verserei un bianco di frascati.