Panzanella classica alla romana

Da Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti:per 4 persone:
4 fette di pane casareccio
4 pomodori maturi
Olio buono
Un goccio di aceto Bianco
Cipollotto
Basilico
Sale
Pepe

PREPARAZIONE

Preparazione:
Ammordire in acqua le fette di pane vecchie di qualche giorno.
Tagliare a fettine sottilissime il cipollotto.
Insaporire il pomodoro tagliato a pezzi con olio, aceto, basilico tritato, sale e pepe.
Strizzare molto bene il pane e in un piatto da portata mischiarlo con tutto il resto.
Vino:
con questo piatto io nei calici verserei un bianco buono dei castelli romani.