Hummus di ceci e barbabietole
INGREDIENTI
per 4 persone
Ceci lessati
250 g
Barbabietola
1
Tahine
2 cucchiai
Olio evo
q.b.
Succo di limone
1
Paprika dolce
1 cucchiaio
Aglio
1 spicchio
Sale
1 pizzico
Prezzemolo fresco
q.b.
Pepe bianco o nero
q.b.
PREPARAZIONE
Una ricetta espressa facile e buonissima:
l?hummus di ceci e barbabietole.
Un abbinamento bello da vedere e da gustare, perfetto per antipasto.
Sergio Maria Teutonico
Passo 1
Se utilizzate dei ceci freschi, lasciateli per 12-18 ore a bagno nell'acqua, e poi lessateli per circa 50 minuti, facendoli freddare nella loro stessa acqua.
Se utilizzate quelli precotti, sono già ponti per l'uso.
Stessa cosa per la barbabietola:
se utilizzate quelle cotte a vapore pronte all'uso dovete solo tagliarla a dadini (con dei guanti di protezione perchè colorano la pelle in modo molto tenace), se scegliete per una cruda, dovete sbucciarla e lessarla o cuocerla a vapore sempre per circa 40-50 minuti da intera, farla freddare e poi dadolarla.
Passo 2
Successivamente, mettete tutti gli ingredienti previsti dalla ricetta in un fullatore, ed avviate alla massima velocità finché non avrete ottenuto una crema liscia e setosa.
Servire con del pane indiano, o del pane integrale tostato, o ancora con verdure crude.
Preparazione:
