Flan di cavolo romano
INGREDIENTI
per 6 persone
Cavolo romano
500 g
Panna liquida fresca
25 cl
Uova
4
Pomodorini
200 g
Rosmarino
qualche rametto
Olio extravergine d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
PREPARAZIONE
Una ricetta semplice e gustosa da proporre come antipasto o come contorno:
flan di cavolo romano.
Questa ricetta può diventare tranquillamente anche un piatto unico o un secondo piatto vegetariano.
Credits:
Ricetta di Veronica Perin
Foto di Silvia Censi
Passo 1
Lavate il cavolo e dividetelo in cimette.
sbollentatele in abbondante acqua salata per 4-5 minuti, quindi scolatele.
Preriscaldate il forno a 240 °C.
Rompete le uova in una ciotola, sbattetele leggermente con una forchetta, incorporate la panna, amalgamate bene e aggiustate di sale e di pepe.
Passo 2
Aggiungete le cimette di cavolo e mescolate ancora per amalgamare perfettamente gli ingredienti.
Ungete leggermente 6-8 cocotte ovali di ceramica e versatevi il composto preparato.
Sistemate le cocotte in una teglia con dell'acqua e fate cuocere a bagnomaria in forno per circa 25-30 minuti.
Passo 3
Nel frattempo, lavate i pomodorini e asciugateli con carta assorbente da cucina.
In una padella scaldate qualche cucchiaio di olio e fatevi rosolare i pomodorini con il rosmarino per pochi minuti:
i pomodorini non devono disfarsi.
Aggiustate di sale e di pepe.
Passo 4
A cottura ultimata, togliete dal forno le cocotte e lasciate intiepidire i flan, sformateli nei piatti individuali e guarniteli con i pomodorini.
Servite.
Preparazione:
