Patè di melanzane

Da Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti:
3 melanzane
olive nere snocciolate 100 g
2 spicchi di aglio
olio extravergine di oliva
il succo di un limone
sale
pepe

PREPARAZIONE

Preparazione:
Lavate le melanzane, avvolgetele in un foglio di alluminio e cuocetele a 180° fino a quando non saranno tenere.
Sfornatale, ricavatene la polpa e riducetela con una forchetta a crema.
Aggiungete l’ olio extravergine di oliva, il succo di limone, l’aglio pestato e le olive nere tritate, poi regolate di sale e pepe e amalgamate tutto.
Prima di servire, spalmato su crostini di pane casereccio magari fatto da voi, tenete in frigorifero per almeno un’ora.