Pancake di ceci con fiori di zucca e lardo
INGREDIENTI
per 4 persone
Farina
120 g
Farina di ceci
100 g
Latte
250 ml
Lievito in polvere per torte salate
2 cucchiaini
Uova
2
Lardo a fettini sottili
100 g
Fiori di zucca
20
Rosmarino
2 rametti
Olio extravergine d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
PREPARAZIONE
Per un brunch allegro, divertente, goloso e diverso dal solito, provate questi pancake di ceci con fiori di zucca e lardo.
È una ricetta semplice e molto sfiziosa, che di sicuro vi piacerà.
La proviamo?
Sergio Maria Teutonico
Passo 1
Setacciate le farine con il sale e il lievito, unite le uova e diluite con il latte, mescolando in continuazione fino a ottenere una pastella liscia e densa.
Ungete il fondo di una padellina, mettete sul fuoco e fate scaldare bene.
Passo 2
Versate un mestolo di pastella per volta e, quando la parte superiore inizierà a fare le bolle, girate il pancake e fatelo cuocere dall?altro lato.
In un?altra padella scaldate un filo di olio e fate appassire leggermente i fiori di zucca, puliti e lasciati interi.
Passo 3
Disponete i pancakes su una placca, rivestita con carta forno, e su ciascuno adagiate un fiore di zucca, qualche aghetto di rosmarino e una fettina di lardo.
Profumate con una macinata abbondante di pepe, infornate a 180° C e fate cuocere per 5-10 minuti (finché il lardo non si è sciolto leggermente).
Sfornate, trasferite su un piatto da portata e servite.
Preparazione:
