Panino alle melanzane

Da Alice-Piatti unici (Link originale)

INGREDIENTI

Per il panino alle melanzane

Melanzane
2

Foglie di menta e basilico
q.b.

Ricotta
50 g

Cetriolo
1

Olio extra vergine di oliva
q.b.

Pepe nero
q.b.

Pepe bianco
q.b.

Sale
q.b.

Speck
100 g

PREPARAZIONE

Facile e veloce da preparare, il panino alle melanzane è un piatto veloce e gustosissimo.
Provare per credere !
Sergio Maria Teutonico Passo 1 Lavate e spuntate le zucchine, tagliatele a rondelle e raccoglietele sulla placca rivestita da carta forno.
Cospargetele con un trito di menta e basilico, un pizzico di sale, un giro d'olio e infornate a 180° per circa 20 minuti.
Passo 2 Lavorate la ricotta con una generosa macinata di pepe bianco e nero.
Togliete la calotta superiore ai panini, svuotateli leggermente della mollica e disponete sul fondo una cucchiaiata di ricotta, aggiungete una fetta di speck e riempite con le melanzane.
Irrorate con un filo d'olio, decorate con qualche rondella di cetriolo e richiudete con le calottine pressando lievemente la farcitura all'interno.
Preparazione: