Straccetti di maiale al melone e prosciutto

Da Alice-Secondi piatti (Link originale)

INGREDIENTI

per 4 persone

Straccetti di maiale brado
600 g

Melone giallo
1/2

Melone bianco
1/2

Prosciutto crudo di Parma
100 g

Prosciutto crudo toscano
100 g

Vino bianco
q.b.

Limone
1

Menta
1 ciuffo

Olio extravergine d'oliva
q.b.

Sale
q.b.

Pepe
q.b.

PREPARAZIONE

L'estate è la stagione dei primi piatti freddi, di piatti unici leggeri, di insalate miste, centrifugati e macedonie.
Ma chi l'ha detto che un buon secondo di carne non possa essere ugualmente fresco e invitante? Qui di seguito vi proponiamo degli straccetti di maiale al melone e prosciutto, una ricetta facile e veloce per portare in tavola un piatto gustoso e diverso dal solito.
Passo 1 In una padella fate scaldare un filo di olio, disponete gli straccetti e fate rosolare su fiamma vivace.
sfumate con il vino, abbassate la fiamma e fate cuocere lentamente.
Salate e profumate con una macinata di pepe.
Una volta cotti, spegnete e lasciate raffreddare.
Passo 2 Tagliate i due prosciutti a julienne.
pulite i meloni, eliminando i semi e i filamenti, e con l?aiuto dell?apposito scavino ricavate tante palline.
Riunite straccetti, prosciutto e melone, e mescolate.
Aggiungete qualche goccia di succo di limone e la menta tritata.
Profumate con una macinata di pepe, impiattate e servite.
Preparazione: