Ricette pesce Filetti di cernia ai due pepi

Da Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti:
4 filetti di cernia
1 bicchierino di marsala secco
1 cucchiaio di pepe fresco in grani
1 cucchiai di pepe rosa in grani
farina
burro
olio extravergine di oliva
prezzemolo fresco

PREPARAZIONE

Preparazione:
Lavate e tritate finemente il prezzemolo.
Poi infarinate i filetti di cernia e scaldate in una padella una noce di burro con 2 cucchiai di olio di oliva.
Versatevi quindi i grani di pepe verde e di pepe rosa leggermente schiacciati.
Fate cuocere i filetti da entrambi i lati, girandoli a metà cottura con molta attenzione e toglieteli dal fuoco quando saranno ben dorati.
Salate e sfumate con il marsala.
Terminate il piatto con il prezzemolo fresco e accompagnate con un’ insalata leggera a vostro piacimento.