Quenelle di mousse al cioccolato

Da Alice-Dolci al cucchiaio (Link originale)

INGREDIENTI

per 8 persone

Tuorli
160 g

Zucchero
250 g

Panna fresca
4,5 dl

Massa di cacao
200 g

Burro
190 g

Salsa alla vaniglia (facoltativa)
q.b.

PREPARAZIONE

Le quenelle di mousse al cioccolato sono quel piccolo peccato di gola che, almeno una volta, dovreste concedervi.
Il consiglio è di preparare le quenelle di mousse al cioccolato per un?occasione importante, essendo una ricetta molto particolare che si presta assolutamente a fare colpo sugli ospiti.
Che dite, ci seguite nella preparazione delle quenelle di mousse al cioccolato? Passo 1 In una casseruola portate a bollore la panna con 3/4 dello zucchero.
Nel frattempo sbattete i tuorli con il resto dello zucchero e unite i due composti.
Quindi aggiungete la massa di cacao (oppure del cioccolato fondente al 99%) e il burro, facendo sciogliere il tutto.
Passo 2 Omogeneizzate il composto per 2 minuti con un frullatore a immersione e mettete in freezer.
Poco prima di servire, levate e formate in ogni piattino individuale una quenelle di mousse (allo scopo, potete utilizzare due cucchiai, tuffandoli prima in acqua calda).
Se piace, accompagnate con un po? di salsa alla vaniglia a parte.
Preparazione: