Ostriche Allo Champagne
INGREDIENTI
Sale
Branzino 1
Burro 1 Noce
Ostriche 12
Prezzemolo 1 Cucchiaino
Tabasco Alcune Gocce
Vino Champagne 1/2 Bicchiere
PREPARAZIONE
1.
Lessate il branzino a metà cottura in acqua bollente salata, scolatelo e quando si sarà intiepidito spellatelo e tagliatelo a pezzettini
2.
Aprite le ostriche con cura ed estraete il mollusco
3.
Fate sciogliere in una padella un po' di burro, aggiungete il branzino e le ostriche:
dopo qualche minuto bagnate con lo champagne e profumate con il tabasco
4.
Quando il vino sarà evaporato ritirate la pentola dal fuoco, riempite le valve delle ostriche e spolverizzate tutto con il prezzemolo tritato
5.
Servite questo gustosissimo antipasto con crostini di pane fritti nel burro.
