Spaghetti al Radicchio

Da ricetteculinarie-Primi (Link originale)

INGREDIENTI

Burro 20 G
Noce Moscata 1 Grattata
Panna Fresca 20 Cl
Spaghetti 400 G
Pepe 1 Macinata
Radicchio Di Treviso 2 Cespi
Sale 1 Presa
Scalogni 4
Toma 100 G

PREPARAZIONE

1.
Pelare gli scalogni, affettarli al velo e stufarli in una padella con il burro e 4 cucchiai di acqua per 10 minuti e a recipiente coperto 2.
Unire il radicchio a listarelle, cuocere per qualche minuto su fuoco vivace e unire la panna, 1 presa di sale, una grattata di noce moscata e una macinata di pepe 3.
Far ridurre per 4 minuti 4.
Cuocere la pasta al dente, condirla con la salsa e con la toma a scagliette.